Iuvenis, Blanc De Noirs, Adria

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Iuvenis, Blanc De Noirs, Adria

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36,90  Neuer Preis: 29,50 

Biopaumera Elaborador Bodegues

Iuvenis • 14,7 % vol.75cl.

Sorten: 80% Cabernet Sauvignon und 20% Garnacha Negra, biologischer Anbau
Produktion: Mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert. Der Wein wurde per Hand gelesen. Kaltmazeration: 48 Stunden bei 15°C. Biologischer Säureabbau und Reifung in Fässern.
Verkostung: Visuelle Analyse: Intensive granatrote Farben mit violetten Tönen. Geruchsanalyse: Das Aroma zeigt frische Noten von Veilchen und einem Hauch von mediterranen Kräutern, intensiviert von kleinen, roten Früchten wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Im Nachgang sind Noten von Eichenholz, Schokolade und verschiedene Mischungen mit Früchten wahrzunehmen. Der Geschmack im Mund ist er sehr dynamisch, frisch, groß und sehr glatt ohne Kanten.
Speiseempfehlung: Ideal für alle Arten von Fleisch, vor allem rot, würzigen Eintöpfen und Braten.

Blanc de Noirs • 13,2 % vol. 75cl.

Sorten: 100% Garnacha Negra aus ökologischem Anbau
Produktion: Die Trauben werden per Hand in Kisten gelesen/geerntet, anschließend zu Saft gepresst und bei kontrollierter Temperatur (max. 14°) vergoren. Im Anschluss erfolgte eine 4-monatige Lagerung in neuen französischen Eichenfässern.
Verkostung: Visuelle Analyse. Die Farbe der Traube ist strohgelb mit einem Hauch von grauen Perlen. Im Geschmack zeigt sich reifer Kompott und Marmelade, auch Noten von Quitten und Zitronen. Im Gaumen ist er breit und warm, glatt und sehr ausgewogen.
Speiseempfehlung: Ideal für alle Arten von Fisch und weißem Fleisch. Ein guter Begleiter für Nudeln und Reisgerichten.

Adria • 15,03 % vol.75cl.

Sorten: 30% Garnacha Negra und 85% Cabernet Sauvignon aus ökologischem Anbau
Produktion: Die Ernte wurde handgelesen. Die Trauben werden bei konstanten 15° C 48 Stunden kaltmazeriert. Kaltmazeration wird vor der Gärung angewandt wodurch sich Farbe, Aromastoffe und Tannine frühzeitig aus der Beerenschale löst. Im Anschluss erfolgte eine 6-monatige Lagerung im Barrique. Crianza-spanische Bezeichnung für Weine die mindestens 2 Jahre gelagert wurden!
Verkostung: Frische zarte Aromen mit süßen Noten von roten Früchten. Durch die Nähe zum Mittelmeer ergibt sich eine Komplexität von frischem Holz und gerösteten Gebäck. Die Nase zeigt frische Noten von Veilchen und einem Hauch von mediterranen Kräutern, intensiviert von kleinen roten Früchten wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.

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Das Weingut Biopaumera Elaborador Bodegues

Aus tiefem Respekt vor der Umwelt und der Tradition ihrer Vorfahren, hat sich die heutige Winzerin entschieden, ohne Insektizide oder synthetische Düngemittel zu arbeiten. Die Eichenfässer stammen aus Frankreich, Rumänien und Amerika. Dieser Wein ist ein Tribut an den Ort „die Paumerà“ und an die Menschen, die diesen Ort geschafften haben.

Rasquera liegt in einem Gebiet zwischen Terra Alta und Priorat, das als Biosphärenreservat eingestuft wird, 150-200 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalkboden. In einem nur zwei Hektar kleinen Bereich des Landes werden die Rebsorten Garnatxa und Cabernet Sauvignon gleichermaßen angebaut.

Die geringen Abmessungen ermöglichen eine strenge Pflege des gesamten Prozesses der Weinherstellung mit einer jährlichen Produktion von 2000 Flaschen rose, 7500 Flaschen Crianza* (6 Monate) und weiteren 2500 Flaschen, die 12 Monate im Fass gelagert wurden!

*Als Crianza werden spanische Weine mit einem Mindestalter von 2 Jahren bezeichnet, die im Anschluss zusätzlich für eine Zeit im Eichenfass reifen.

Es werden kostenlose Touren, durch die Weinberge und Olivenhaine mit entsprechenden Erläuterungen des jährlichen Zyklus der Reben und ökologischen Praktiken, durchgeführt.

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