Bio Olivenöl Reques 2l

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Bio Olivenöl Reques 2l

Verfügbar

28,00 

Biopaumera Elaborador Bodegues

Bioolivenöl, natives Olivenöl Extra, handgepflückte Ernte
Zertifiziert durch Generalität de Catalunya Nr. CLMH140224
Certificat Producte Procedent De L`Agricultur Esologica

Das Olivenöl wird ausschließlich zu 90% aus der Olivensorte Regues gepresst. Dieses wohlschmeckende und sehr aromatische Olivenöl ist eine Rarität. Die Olivenölsorte Reques ist sehr empfindlich gegen Kälte und Trockenheit, dadurch verzögert sich die Reifung, die Ernte ist meist nicht vor Anfang / Mitte Dezember. Bei Biopaumera wird auf traditionelle Weise von Hand gesammelt und kurz danach gepresst. Die Oliven stammen von vielen hundert Jahre alten Bäumen.
Geschmacklich ist es ein intensives und fruchtiges Öl, es hat einen aromatischen grasigen Geruch und hebt die Geschmacksnoten von Artischocken hervor. Im Gaumen zeichnet es sich durch seine Harmonie zwischen pikant und bitter (ohne abstoßend zu wirken) mit einer leichten Süße und Leichtigkeit aus. Die letzte Überraschung ist die Frische, aufgrund der Sorte die diesen Geschmack überträgt.

Lieferzeit: Standard

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Biopaumera Elaborador Bodegues

Kein anderes Land der Welt produziert soviel Olivenöl wie Spanien. Das wichtigste spanische Olivenöl-Anbaugebiet ist Andalusien. Von dort stammen 90 % aller Erträge. In Andalusien gibt es ca. 215 Millionen Olivenbäume in zehn Anbauregionen. Arbequina und Picual sind die wichtigsten Olivensorten aus denen Öl hergestellt wird. Da Spanien fast auf seiner ganzen Breite Olivenöl aus den verschiedensten Orten gewinnt, ist es auch keine Überraschung, dass auch der Geschmack stark variiert. Er wird vor allem durch den Reifegrad der Oliven, dem Alter des Öls und der Olivensorte bestimmt. Der Reifegrad wiederrum hängt vom Erntezeitpunkt und dem Jahresklima ab. Der Geschmack ist also das Ergebnis vieler unterschiedlicher Faktoren und bedarf stetigen Kontrollen, welche die Tendenz des Öls im jeweiligen Jahr feststellen.

Die Farbe spanischer Olivenöle reicht von hellgelb bis hin zu einem tiefem Dunkelgrün. Es werden sowohl naturtrübe als auch gefilterte Öle angeboten, jedoch wurde festgestellt, dass beim Filtern Phenole und wertvolle Vitamine, welche sich in den Schwebstoffen befinden, verloren gehen.

Weingut

Biopaumera Elaborador Bodegues

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