Bio Olivenöl Arbequina 0,5l

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Bio Olivenöl Arbequina 0,5l

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11,90 

Biopaumera Elaborador Bodegues

Arbequina ist wohl die bekannteste spanische Olivensorte. Es ist ein kleiner Baum, er ist sehr robust, welcher Kälte und Trockenheit sehr gut widersteht und hohe Erträge erzielt. Die ersten guten Erträge erfolgen erst nach 10 bis 15 Jahren.

Der Baum der Olive Arbequina ist einer der kleinsten um Olivenöl herzustellen.
Von der Form ist sie mehr länglich als rund. Die Farbe ist grün/violett, glänzend und sehr fein.

Ihr Geschmack erinnert an Artischoken, ist fruchtig, mild und leicht süßlich. Das Öl der Arbequina passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Gemüse und Salat.

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Biopaumera Elaborador Bodegues

Kein anderes Land der Welt produziert soviel Olivenöl wie Spanien. Das wichtigste spanische Olivenöl-Anbaugebiet ist Andalusien. Von dort stammen 90 % aller Erträge. In Andalusien gibt es ca. 215 Millionen Olivenbäume in zehn Anbauregionen. Arbequina und Picual sind die wichtigsten Olivensorten aus denen Öl hergestellt wird. Da Spanien fast auf seiner ganzen Breite Olivenöl aus den verschiedensten Orten gewinnt, ist es auch keine Überraschung, dass auch der Geschmack stark variiert. Er wird vor allem durch den Reifegrad der Oliven, dem Alter des Öls und der Olivensorte bestimmt. Der Reifegrad wiederrum hängt vom Erntezeitpunkt und dem Jahresklima ab. Der Geschmack ist also das Ergebnis vieler unterschiedlicher Faktoren und bedarf stetigen Kontrollen, welche die Tendenz des Öls im jeweiligen Jahr feststellen.

Die Farbe spanischer Olivenöle reicht von hellgelb bis hin zu einem tiefem Dunkelgrün. Es werden sowohl naturtrübe als auch gefilterte Öle angeboten, jedoch wurde festgestellt, dass beim Filtern Phenole und wertvolle Vitamine, welche sich in den Schwebstoffen befinden, verloren gehen.

 

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